Lunch, diner of borrel?

Het menu van Joris

Op onze lunchkaart vind je voor ieder wat wils, onder andere de typische Joris-klassiekers. De dinerkaart bestaat uit diverse gerechten die wij u in meerdere gangen kunnen serveren. Natuurlijk denken we ook aan onze jonge gasten en houden wij rekening met eventuele uitzonderingen en allergieën.

BITES

Brood van Menno - roomboter met kruidenzout – aioli € 6,00

Gefrituurde spiering – aioli – citroen € 6,50

Pimento de Padron - gebakken - zeezout € 5,50

Toast tartaar – cornichon – truffelmayonaise € 4,50 per stuk

Toast eendenlever – vijgencompote - gel van kers € 7,50 per stuk

Toast forelsalade - zoetzure rode ui - mierikswortel creme fraiche € 4,50 pr stuk

Brioche – gerookte paling – crème fraîche - bieslook – haringkaviaar – limoen € 8,50 per stuk

Oester - Irish Mor nr. 3 – sjalot - rode wijnazijn – citroen € 5,00 per stuk

Oester - Irish Mor nr. 3 - gegratineerd €6,00 per stuk

VOORGERECHTEN

Tomaat Salade van tomaat– tomatenchutney - burrata – kruidensalade - vinaigrette van passievrucht € 14,00

Makreel Ingelegd en geroosterd – ajo blanco – zoetzure groente - Oost Indische kers - kruidenolie € 15,50

Carpaccio Oude kaas – gerookte amandel – truffelmayonaise – kappertjes – rucola € 15,00

Tonijn Oosterse tartaar – creme van avocado - venkelsalade – gazpacho van komkommer € 17,00

Kikkerbillen Gebakken – Pernod – roomsaus – prei - bieslook € 14,50

Bisque Romige soep van schaaldieren – gamba - toast met rouille € 11,50

HOOFDGERECHTEN

Zalm Gegratineerd met kruidenkorst – spinazie – rivierkreeft – beurre blanc - basilicumolie € 28,50

Poon Gebakken filet – gestoomde en gebrande gambatartaar – tapenade van zwarte olijf - antiboise € 29,50

Lam Gestoofde lamsbout – zacht gegaard – ratatouille - jus met gele curry € 29,50

Picanha Fat Angus – gegrild - romige champignons – kruidenbotersaus € 29,50

Hamburger Joris Runderburger – brioche brood – cheddar – bacon – salsa van augurk en jalapeno - mayonaise – little gem – tomaat – frites € 20,00

Tarte tatin Tarte tatin van ui – salade van witlof en appel – honing - walnoot - geitenkaas € 22,00

SPECIALS

Hollandse garnalen Klassieke garnalencocktail– cocktailsaus – kropsla - citroen - toast € 21,00

Steak tartaar Met de hand gesneden – crème van eigeel – bieslook, gedroogde olijf - krokante kaas € 17,50 / € 25,00 Meegesneden oester + € 5,00

Tonijn Van de grill – rood gebakken – geroosterde citroen – gefrituurde polenta - kruidenvinaigrette € 31,00

Tournedos Gebakken – rode ui confit – Madeirajus € 35,00 + gebakken eendenlever + € 10,00

Coquille Gebakken – aardappelcrème – hazelnoten - spekkaantjes - bieslook - beurre blanc € 26,00

Cote de Boeuf Gebakken – Fat Angus – café de paris boter – geroosterde bospeen – frites - salade little gem € 82,50 per 2 personen te bestellen

BROOD

Steak sandwich Gegrild landbrood – housesteak – gekarameliseerde witte ui – paddenstoelenmix truffelmayonaise – little gem € 16,00

Club kip Getoast brood – kippendij – spek – eiersalade – tomaat – kropsla - mosterdmayonaise € 14,50

Kroketten van de Bourgondiër Twee kroketten – landbrood – mosterd – sla € 12,50

Kaaskroketten Twee kroketten – landbrood – mosterd – sla € 14,00

Uitsmijter Uitsmijter zoals u wenst (keuze uit kaas, ham, spek) € 11,50

Tosti Kip – cajun style – tomatensalsa – jalapeno – jonge kaas – cheddar – srirachamayonaise € 10,50

Flammkuchen Creme fraiche – Gruyere – prei – rode ui – rucola € 14,50
Supplement gedroogde ham + € 3,00

Flammkuchen Creme fraiche – Gruyere – chorizo – rode ui – rucola € 14,50

Tonijn Pita – tonijn tataki – guacamole – zoetzure rode ui – sesam - ponzumayonaise € 14,00

Carpaccio Landbrood – oude kaas – gerookte amandelen – kappertjes – truffelmayonaise – rucola € 14,00

Brie Landbrood – salade – tomatenchutney – honing – walnoot - dadels € 13,00

Caprese Landbrood – burrata – tomaat – pesto – pittenmix – salade € 14,00 Supplement gedroogde ham + € 3,00

Kip Pita – gemarineerde kippendijen – salade – zoetzure komkommer – bbq saus - cashewnoten € 14,50

LUNCHGERECHTEN

Bisque Romige soep schaaldieren - gamba - toast met rouille €11.50

Visplateau Hollandse garnalen – tonijntataki – gerookte zalm – gerookte forel - limoen – brioche € 19,50

Steak tartaar Sjalot – bieslook – cornichons – kappertje – rauwe eidooier - truffelmayonaise – frites € 17,50

Hamburger Joris Runderburger – brioche brood – cheddar – bacon – salsa van augurk en jalapeno mayonaise – little gem – tomaat – frites € 20,00

Saté van kippendijen Satésaus – atjar – kroepoek – seroendeng – gebakken uitjes – frites € 19,50

Biefstuk Gebakken – pepersaus - frites - salade € 22,00

Borrelkaart

Mozzarella sticks 7 st. € 8,50

Kippendijen, aioli, bosui € 9,00

Yakitori, hoisin, gefrituurde uitjes € 7,50

Kaastengels € 8,50

Bitterballen 8 st. € 8,50

Bittergarnituur 12 st. € 14,00 / 24 st. € 24,00

Gamba’s, chimichurri, srirachamayonaise € 13,50

Nacho’s € 12,00

Oesters 6 st. € 24,00

Roti kipkroketjes 3 st. € 4,50 / 6 st. € 8,50

Green curry chicken balls 7 st. € 9,00

Charcuterie, tafelzuur, toast € 18,50

Borrelplank (vanaf 2 personen) € 22,00 p.p. Tonijn tataki met wakame, kippendijen met aioli, charcuterie, kaas, nootjes, olijven, brood met lekkers, bitterballen, mozzarellasticks, roti kipkroketjes

*Vegetarische gerechten of gerechten die vegetarisch geserveerd kunnen worden.

Bij gerechten met brood, wordt brood van Menno geserveerd.

Lunch serveren wij van 12.00 tot 15.30 uur. Diner serveren wij vanaf 17.30 uur. Onze keuken sluit om 21.00 uur.

Allergenen

Allergeneninformatie betreffende onze menukaart is op verzoek beschikbaar. Op verzoek is ook glutenvrij brood beschikbaar. Wij kunnen echter niet garanderen dat er geen sporen van gluten in of op uw broodje aanwezig zijn.

Kinderen

Voor onze jonge gasten hebben wij een speciale kaart.